Uso
Sapore quotidiano, Sapore dell'alimento, Sapore industriale
Colore
Di colore giallo chiaro al rosso-marrone
Odore
Un forte odore pungente e una caratteristica di aglio
Indice di rifrazione
1.559-1.590
Peso specifico
1.040-1.110
Valore di acido
4mgKOH/g mAX