Enzima invertasi

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L' enzima alfa amilasi è disponibile negli alimenti- grado che lo rende ideale per applicazioni di integratori alimentari. Consente agli animali in fase di svezzamento di adattarsi senza problemi alle nuove muffe di alimentazione e aumenta l'utilizzo dell'amido nei cereali poiché è un potenziatore nutrizionale. L 'Alfa amilasi fungina ha una proprietà additiva da forno, che la rende adatta alla produzione di pane riducendo la viscosità dell'impasto e accelerando il processo di fermentazione. È anche un'alternativa ideale per aumentare il contenuto di zucchero e alleviare l'invecchiamento del pane grazie alla presenza dell'alfa amilasi come ingrediente attivo.

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