Caratteristiche e Specifiche di Yacon

Yacon è un alimento dietetico sano naturale andino. Si sviluppa nelle Ande (il Perù & l'Ecuador, il Sudamerica) per la relativa radice tuberosa croccante e dolce. La struttura ed il sapore sono stati descritti come traversa fra una mela e un'anguria fresche. La radice di yacon è considerata la fonte naturale più ricca del mondo di fructo-oligosaccaridi (fos). La maggior parte di radice e dei tuberi immagazzinano i carboidrati come amido, mentre il yacon immagazzina il carboidrato mentre fos composto pricipalmente di fruttosio e di inulina. I benefici celebri con il completamento del fos comprendono l'assorbimento aumentato di calcio e di magnesio e l'eliminazione migliore dei residui tossici.

Mentre satisfyingly dolce e saporito, Yacon rimane basso in calorie. Ciò è dovuto il fatto che lo zucchero contiene gli alti livelli di oligofructose (inulina), una forma di zucchero che non è metabolizzato prontamente dal corpo umano. Per questo motivo, Yacon è alimento ideale per i diabetici e funge da base per un dolcificante con poche calorie.

Anche un tè fatto dai fogli secchi di Yacon è preteso per avere la capacità di regolare le glicemie. Oligofructose è conosciuto per aiutare la digestione e promuovere i batteri favorevoli nei due punti, in modo da possono anche contribuire ad evitare il tumore del colon. L'estratto del foglio di Yacon è un forte antiossidante.

Il livello in fibra, basso in grasso ed i ricchi nel oligofructose, yacon è considerato da molti come un superfood del futuro.

Disponibile in queste forme:

1. Radice affettata semiseccata del yacon

2. Polvere asciutta della radice del yacon

3. Sciroppo di Yacon

4. Capsule di verdure

5. Bustine di tè del foglio di Yacon

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