Caratteristiche e Specifiche di Olio vegetale residuo

WVO è un semplicemente altro nome per olio da cucina usato (grasso del ristorante) o può essere usato in alcuni casi per riferirsi a fuori da spec. o da oli freschi estinti che non possono essere usati/introdotti come previsti. WVO è usato generalmente per riferirsi agli oli da cucina usati. L'olio può o può o essere procedato ed avrà specifiche variabili per MIU e FFA. È descritto alla destra un altro prodotto di UCO/WVO. Ciò è raccolta dai sistemi di olio del ristorante del ciclo chiuso e tende ad essere più di alta qualità di UCO raccolto dai tamburi e dai barilotti. Questo prodotto mostra l'olio libero del veg sulla parte superiore e sullo strato della parte inferiore del saturato di/ha idrogenato i grassi e gli oli. FFA è circa 6-9% sul questo e su MIU circa 4%.