Caratteristiche e Specifiche di CURCUMA

DESCRIZIONE:

La curcuma a volte è usata come colorante. Ha trovato l'applicazione in bevande inscatolate, in prodotti cotti al forno, nei prodotti lattier-caseario, nel gelato, in yogurt, in torte gialle, in biscotti, nel popcorn-colore, in dolci, nelle glasse della torta, in cereali, in salse, in gelatine, ecc. È un ingrediente significativo in la maggior parte delle polveri di curry commerciali.

USI:

La curcuma è usata per proteggere i prodotti alimentari da luce solare. L'oleoresina è usata per i prodotti contenenti olio. La soluzione della curcumina o la polvere della curcumina dissolta in alcool è usata per i prodotti contenenti acqua. la Sopra-coloritura, quali in i sottaceti, condimenti e senape, a volte è usata per compensare lo sbiadisc. La curcuma è ampiamente usata come spezia in indiano ed altra cottura asiatica del sud.

Nella medicina di Ayurvedic, la curcuma è pensata per avere molte proprietà medicinali e molte nell'uso dell'India esso come antisettico disponibile facilmente per i tagli, brucia e batte. I professionisti della medicina di Ayurvedic dicono che ha fluoruro che è probabilmente essenziale per i denti. Inoltre è usato come agente antibatterico.