Caratteristiche e Specifiche di Taumatococco Daniellii (Thaumatin)

I thaumatins in primo luogo sono stati trovati come miscela delle proteine isolate dalla frutta del katemfe (daniellii Bennett del taumatococco) delle Afriche occidentali. Alcune delle proteine nella famiglia di thaumatin sono dolcificanti naturali approssimativamente 2000 volte più potenti dello zucchero. Anche se molto dolce, il gusto dei thaumatin è contrassegnato differente dallo zucchero. Dolcezza delle configurazioni di thaumatin molto lentamente. La percezione dura un molto tempo che lascia la a liquirizia-come gusto dopo mangiato ai livelli elevati di uso.
Description: la frutta del
The contiene 1-3 semi neri circondati da un gel e ricoperti con un sac membranous, il aril, che contiene “il thaumatin della proteina dolce„. il gusto del
Fruit è una componente importante di qualità di frutta, ma la relativa base genetica è complesso, rendente la difficile alterarsi dall'allevamento vegetale. Thaumatin è una proteina dolce e aromatizzante prodotta dalla frutta del daniellii africano del taumatococco della pianta. Questi risultati dimostrano che l'espressione transgenica del thaumatin potrebbe essere utile per la modificazione del gusto della frutta del pomodoro. Nome del
Common:
Katamfe, bacca africana di scoperta.
Contact:
SPEARSON LIMITED
GHANA.