Caratteristiche e Specifiche di Pepe nero organico

Il pepe nero è prodotto dalle bacche non mature ancora-verdi della pianta del pepe. Le bacche sono cucinate brevemente in acqua calda, sia per pulirle che per prepararle per essiccamento. Il calore rompe le pareti della cellula nella frutta, accelerante il lavoro di brunitura degli enzimi durante l'essiccamento. Le bacche sono asciugate al sole o dalla macchina per parecchi giorni, où la frutta intorno al seme ristringe e si scurisce in un sottile, hanno spiegazzato lo strato nero, il risultato di una reazione fungosa. Una volta che secca, la frutta è denominata granelli di pepe neri.