Caratteristiche e Specifiche di olio di oliva

In 2008, prevediamo rendere 450.000 litri di olio di oliva supplementare del Virgin della Singolo-Proprietà dal nostro frutteto, contenenti quasi 75.000 alberi. Le olive di Coonalpyn proiettano, che è situata nella parte del sud della zona ottimale per produzione verde oliva in Australia, è stata producenti e vendenti l'olio di oliva supplementare del Virgin dal 2004 a parecchi benefici principali dell'australiano Brands.Health: L'olio di oliva è alto in grasso monounsaturated ed è una buona fonte di antiossidanti. Sembra che i vari livelli di grasso totale (dove il grasso era principalmente l'olio di oliva) possano connesso con la salute eccellente (bassi livelli di malattie croniche e di alta speranza di vita adulta) veduta nella regione mediterranea per le centinaia di anni. Il consumo di grandi numeri delle verdure e di legumi in gran parte della regione mediterranea è reso più facile tramite l'uso concomitante delle quantità generose dell'olio di oliva, che aumenta il gusto ed aumenta la densità di energia di questi alimenti. La salute rispettata Rosemary esperta Stanton OAM il PhD APD crede che ci siano caratteristiche comuni di alcune diete mediterranee, che sembrano essere protettive contro la cardio malattia vascolare, scriv - a 2 il diabete a macchina ed alcuni cancri. Questi elementi protettivi comprendono una predominanza delle verdure, frutta, grani, pesci, dadi e l'olio di oliva, con soltanto le piccole quantità di carne rossa, di zucchero e di alimenti altamente trasformati. Le indennità-malattia dell'olio di oliva continua a generare nuovo ed i mercati in crescita fra il consumatore cosciente di salute e questa tendenza è preveduta continuare sia nelle colture asiatiche che occidentali. Le nostre varietà verde oliva e le loro origini: Le varietà verde oliva sono state selezionate perché sono adatte alle circostanze a Coonalpyn ed anche perché sono varietà tradizionali affermate sviluppate in altri pæsi produttori verde oliva. Le descrizioni sotto sono prese dal catalogo del mondo della pubblicazione di IOOC delle varietà verde oliva (2000) ed anche da che cosa è conosciuto circa l'importazione verde oliva di varietà in Australia. Picual: Picual è la varietà spagnola principale dell'olio di oliva. Questa varietà è stata importata in Australia dalla Spagna dal ministero dell'agricoltura del Victorian negli anni 60. Picual è più facile da raccogliere che alcune altre varietà spagnole. Picual effettua bene a Coonalpyn ed alla maggior parte degli altri frutteti verde oliva nella regione ed è una delle varietà principali. L'olio ha un gusto particolare che si mescola idealmente con altre varietà quale Barnea.Barnea: Barnea è una varietà principale stabilita nell'Israele. Inoltre si sviluppa in altri paesi del Medio Oriente ed in Nuova Zelanda e negli S.U.A. La varietà di Barnea è stata selezionata come albero del semenzale nella regione di Barnea Kadesh di Israele ed è stata chiamata dopo la regione dove è stato trovato. Questo programma verde oliva convenzionale di selezione è stato fatto funzionare dagli anni 70 dall'istituto di Volcani nell'Israele. Barnea è stato importato in Australia nei metà di anni 90 dall'istituto di Volcani nell'Israele nell'ambito di una disposizione speciale con il governo australiano perché la varietà ha avuta il potenziale di essere adatte alle circostanze australiane ed è più facile da raccogliere che molte altre varietà verde oliva. Barnea ha bisogno dell'amministrazione orticola attenta ma dei vestiti il clima a Coonalpyn. Le olive di Barnea producono l'olio di oliva leggermente condetto ma ben equilibrato che è la base per la maggior parte dei oli mescolati alta qualità in Australia. La varietà di Barnea inoltre sta utilizzanda in frutteti verde oliva organici a causa della relativa resistenza naturale alle malattie da fungo verde oliva. Frantoio: Frantoio è una varietà italiana importante sviluppata nelle zone più fredde dell'Italia. La varietà è stata importata in Australia con parecchi ministeri dell'agricoltura. Crediamo che gli alberi a Coonalpyn siano venuto dagli alberi sviluppati dal ministero dell'agricoltura del SA. A Coonalpyn Frantoio le olive producono olio bene colorato e flavoursome che è utilizzato nelle piccole quantità per aggiungere alcuni sapori verde oliva delicati ma tradizionali alle miscele. Leccino: Ciò è un'altra varietà italiana tradizionale importata con gli stessi mezzi di Frantoio che ha sapore più delicato che Frantoio ma è usata per i simili scopi. Alcuni clienti delle olive di Coonalpyn comprano il Leccino per le miscele specifiche. Manzanillo: Manzanillo è una varietà spagnola importante usata per fare l'olio di oliva ed anche per produrre le olive di tabella. La varietà è stata in Australia da quando i 1900s in anticipo e gli alberi a Coonalpyn sono venuto dalle scuole materne che hanno avute accesso a parecchie fonti di Manzanillo. A Coonalpyn questa varietà si sviluppa in un piccolo numero di alberi per fornire il polline per i fiori delle altre varietà. L'olio di Manzanillo da Coonalpyn ha un sapore al gusto di frutta unico che è cercato dai miscelatori dell'olio dello specialista