Caratteristiche e Specifiche di CARDAMOMO VERDE

DESCRIZIONE:

Il cardamomo nome è usato per le erbe all'interno di due generi dello Zingiberaceae della famiglia di zenzero, vale a dire Elettaria e Amomum. Entrambe varietà prendono la forma di piccolo seedpod, triangolare nella sezione trasversale e fusiforme, con lle coperture esterne papery sottili ed i piccoli semi neri. I baccelli di Elettaria sono verde chiaro a colori, mentre i baccelli di Amomum sono più grande e colore marrone scuro.

USI:

La forma più comune di cardamomo - cardamomo verde - è usata come condimento, pricipalmente per caffè e tè. In alcuni paesi del Medio Oriente, il caffè ed il cardamomo spesso sono cucinati e frantumati insieme in a, forno usando il legno o gas ed in un mortaio di legno per produrre le miscele che sono fino a un cardamomo di quaranta per cento. In alcune colture, la molatura ritualized ed accompagnata dal canto e dal ballare. Tutte le specie e varietà differenti del cardamomo sono usate pricipalmente come cucinando e come medicine.