Caratteristiche e Specifiche di Olio di noce di cocco DI CRISTALLO di HCNO

Proprietà:

I.       Sensitivo

Colore/apparenza: Grasso solido opaco bianco; esente dalla sostanza estranea

Aroma/sapore        : Cremoso a dolce, esente da

                             Odore e sapore stranieri

 Struttura               : Tipico (lisci/ditta a struttura morbida)

 Segni di deterioramento:  Odore e gusto rancidi            

  II.     Fisico-ChemicalProperties

FFA come acido laurico, %        :   0.05Max.

 Indice del perossido, meq/kg     : 1.0 Massimo.

 Umidità (KF), %              :  0.1 Massimo.

Punto di fusione (Wiley), °C   :  34-37

 Indice di iodio (Wijs)            :  4.0Max.

 Colore (Lovibond, 51/4 di cellula):  massimo 1.0Red.

 Acido grasso del trasporto, %           :  0.50Max.

 Antiossidante (BHA), PPM     :  Massimo 200.

Profilo di SFC da RMN

  Temperatura, °C:  %

                  10:76 - 86

                  20:42 - 50

                  30:5 massimo.

                  40:0