Caratteristiche e Specifiche di Maltodestrina

Descrizione

   La maltodestrina è un carboidrato insipido e digerito facilmente fatto da amido di granturco. L'amido è cucinato ed allora l'acido e/o gli enzimi (un processo simile a quello usato dall'ente per digerire i carboidrati) sono usati per rompere l'amido nelle più piccole catene (3-20 catene in maltodestrina). Queste catene sono composte di parecchie molecole del destrosio tenute insieme dai legami di idrogeno molto deboli.
 Applicazioni
      Le maltodestrine sono usate come inibitore di cristallizzazione. Aggiunto in caramelle e dolci metà-morbidi, può impedire la sabbia comparente dei dolci e prolungare la durata a magazzino. Degradando ed eliminando l'odore del montone, stabilizzando gli elementi dell'alimentazione, considerando il carattere ed il sapore e l'aumento della qualità.
Le maltodestrine sono usate come fonte di carboidrato nella bevanda ad alta energia, particolarmente per gli atleti. Le maltodestrine sono usate come elemento portante per essiccamento a spruzzo delle sostanze attive.
Le maltodestrine sono utilizzate come diluenti nelle singole preparazioni di dose unitaria quali i sacchetti.

Le maltodestrine sono utilizzate come agente del rivestimento nelle industrie farmaceutiche