Caratteristiche e Specifiche di Concentrato chiarito del succo di mele

Concentrato chiarito del succo di mele

1. Descrizione di prodotto: Il concentrato chiarito del succo di mele è preparato dalle mele fresche, sane e correttamente mature che passano con il seguente processo tecnologico compreso il lavaggio, la fascicolazione, lo schiacciamento, la pressatura, la pastorizzazione, il trattamento enzimatico, l'ultrafiltrazione e l'evaporazione ecc.  È utilizzato pricipalmente nella produzione delle bevande della bevanda della spremuta del pacchetto e come ingrediente nella produzione di varie bevande e dell'alimento quali le bibite analcoliche, il sidro, il yogurt e le caramelle.

2. Requisito di senso

Colore                  Brown o marrone-rosso, girando annota l'oscurità dopo la regolazione a lungo.

Aroma/sapore       La spremuta dovrebbe avere il sapore della mela ed aroma normali, nessun odore particolare.

Apparenza         Chiarezza, nessuna sedimentazione e sospensione.

Impurità               Impurità macroscopica non permessa.

3. Physica

Brix (rifrazione 20)              70.0-72.0

Acido                                  ≥0.7%

PH                                    3.6-4.4

Colore (T440nm 11.5Bx)       ≥45%

Chiarezza (T625nm 11.5Bx)     ≥96%

Turbidity11.5Bx NTU         ≤3.0

CENERE                                 ≥1.12

Amminico-azoto                  ≥42mg/100g

Rame                             ≤5.0mg/kg

Cavo                                 ≤0.3mg/kg

Arsenico                             ≤0.2mg/kg

Pectina                               Negativo

Amido                               Negativo

Alcool                              ≤5.0     

Patulina                               <50ppb    

4. Microbiologico  

TPC (cfu/ml)                    ≤100

Lievito/muffa (cfu/ml)         ≤30

Bacillo coliforme (cfu/100ml)          ≤1

ATB (cfu/ml)                     ≤1

Batteri patogeni         Negativo 

5. Pacchetto 

(tamburo d'acciaio 1) 275kg all'esterno, sacchetto asettico all'interno, immagazzinaggio a 0~5 or-18

(2) 21mt-21.5mt Flexitank. Immagazzinaggio a 0-5 o a -18

(3) Profondi nome di prodotto/tipo/quantità/Manufacture/DOM ecc

(4) Altri pacchetti: il requisito speciale fino alla richiesta di clienti.