Caratteristiche e Specifiche di Concentrato della spremuta del gelso

Specifica del concentrato della spremuta del gelso
Colore: Violaceo profondo
Sapore: Sapore tipico del gelso
Solidi solubili: 65/-1
Solidi insolubili (V/V) %: <=5. 0
PH: 3. 0--5. 0
Acidità (come acido citrico), %: 3. 0--4. 5
Conteggio di piatto totale, cfu/ml: <=100
Muffe & lieviti, cfu/ml: <=20
Bacilli coliformi, numero più probabile/100 ml: Negativo
Agente patogeno: Non rilevato
Durata a magazzino: 18 mesi
Imballaggio: Imballato in sacchetto asettico di peso netto circa 260/-2. 6kgs in tamburo d'acciaio
Periodo di lavorazione: Maggio