Struttura chimica:

Proprietà:
polvere Latteo-bianca o solido sfaldare-a forma di. Può essere dispersa bene in acqua calda e sostanza solubile in etanolo ed oli caldi e grassi con piacevole caramella-come l'odore. È un emulsionante anionico con il valore di HLB di 5.1.
Caratteristiche ed applicazioni:
Può essere usato per gli scopi multipli quale emulsionificazione, la resistenza invecchiante, glutine che fortifica e chemantiene in molti generi di alimento quali pane, il pane del vapore, la tagliatella, la tagliatella istante e la polpetta. Può anche essere utilizzato come emulsionante in latte, scrematrice non casearia, margarina, crema fresca, prodotti a base di carne, oli vegetali e dell'animale, ecc.
(1) l'aumento lo springiness, possibilità della gas-tenuta e di durezza di pasta, volume di aumento del pane e vapore impana e migliora l'organizzazione e struttura.
(2) può reagire con l'amilosio per fare ritardare ed impedire l'invecchiamento dell'alimento.
(3) può renderlo più facile rimuovere i biscotti dalle muffe per produrre l'apparenza regolare, gli strati distinti e la sensibilità croccante nella bocca.
(4) può produrre l'alimento caldo e piccante più flessibile e più molle e prolungare il tempo di conservazione.
(5) può produrre la superficie più regolare, abbassare il rapporto rotto, più su impregnante e bollente la resistenza per la tagliatella, la tagliatella secca e la tagliatella istante e renderlo più gommose.
(6) migliora la qualità di alimento congelato, migliora la loro organizzazione e struttura ed impedice l'evasione fendentesi e di riempimento della superficie.

Uso:
(1) può essere direttamente misto bene con farina per uso. 
(2) ha messo questo prodotto nell'acqua calda a circa 60 con la proporzione di 1:6 per ottenere la sostanza a forma di colla, dieci la aggiunge in farina in proporzione a ottiene il migliore effetto.
(3) una volta utilizzato in scrematrice non casearia o in questo genere di sostanza, dovrebbe essere riscaldato bene con la sostanza emulsionata per ottenere l'emulsione omogenea prima della trasformazione ulteriore.

Importo suggerito dell'aggiunta: 0.2~ 0.5% (calcolato da Flour)
Indice tecnico (prenda FCCIV ed il FAO/WHO per riferimento)

Pacchetto:
È impaccato con la scatola esternamente ed il sacchetto caricato azoto del di alluminio internamente, 25kg/carton (5×5 chilogrammo); o impaccato con il sacco di carta a prova d'umidità, 25kg/bag.
Immagazzinaggio & trasporto:
Dovrebbe essere sigillato ed immagazzinaggio nel posto freddo, asciutto ed arieggiato per evitare ammassare dovuto umidità. Nonlo immagazzini o non trasporti con le merci infiammabili, esplosive, tossiche o nocive. Il periodo di conservazione di sigillamento è di 12 mesi.