Caratteristiche e Specifiche di Supplemento nutrizionale del seme di Chia

     Questi semi di Chia sono i semi premiei con un diametro di circa un millimetro. I semi di Chia contengono tipicamente la proteina di 20%, olio di 34%, fibra dietetica di 25% (principalmente sostanza solubile con l'alto peso molecolare) e livelli significativi di antiossidanti (acidi, miricetina, e flavonols clorogenici e caffeici del kaempferol). L'olio dai semi di chia contiene una concentrazione molto alta di circa 64%. I semi di Chia contengono no ed i livelli di traccia di sodio. Non ci sono componenti tossiche conosciute del chia.

. Gli Stati Uniti considerare il chia come un alimento con una storia stabilita di consumo sicuro.

Il seme di Chia può essere grezzo alimentare come una fibra e un supplemento dietetici omega-3. I semi di Chia impregnati in succo di frutta o dell'acqua inoltre è consumato spesso. I semi impregnati sono gelatinosi nella struttura e sono usati per complimentare molti piatti. La farina di Chia è utilizzata in merci cotte compreso i pani, le torte ed i biscotti. La nostra farina è una di un genere perché passa con proces brevettati rendere la relativa durata a magazzino molto più lunga che ha frantumato appena il chia mentre conservava il valore nutritivo che rende i prodotti di chia così importanti.

 Alcune esposizioni Chia di ricerca possiedono l'più alta percentuale degli acidi grassi poli-insaturi? - linolenico e linoleico (cioè 83.2%), di tutti i raccolti. Ciò è seguita rispettivamente dal cartamo e dal girasole, con 75% e 67%. Questa differenza è ancor più significativa se si considera che il cartamo ed il girasole difettino di? - acido linolenico. L'olio di seme di ravizzone inoltre offre un alto livello di insaturazione (67%), ma questo presenta a causa di un contenuto in acido (monounsaturated) oleico elevato, dantegli un contenuto relativamente basso (27%) degli acidi grassi poli-insaturi. Il seme di Chia possiede la proteina 19-23%. Questa percentuale paragona favorevole ad altri grani nutrizionali quali frumento (14%), mais (14%), riso (8.5%), l'avena (15.3%), l'orzo (9.2%) e l'amaranto (14.8%). Diverso di altri grani, tuttavia, gli amminoacidi della proteina di chia non hanno fattori di limitazione nella dieta adulta. Altri grani sono limitati in termini di due o più amminoacidi. Il seme di Chia inoltre è una buona fonte di vitamine, di calcio, di fosforo, di potasium, di zinco e di rame di B. Gli estratti del metanolo e dell'acqua di seme di chia che è stato premuto e dell'olio estratto hanno dimostrato una forte attività di antiossidazione. Gli antiossidanti più importanti sono acido clorogenico, flavonols caffeici dell'acido, della miricetina, della quercetina e del kaempferol. Le attività antinfiammatorie, antimutagenic, anticarcinogenetic ed antivirali antoxidative e antiplatelet di aggregazione, dei flavonols demostrated in vitro. Gli studi epidemiologici indicano che ad alto livello di consumo di alimenti e di bevande flavonolo-ricchi può proteggere da CHD, dal cancro polmonare e dal cancro di stomaco.  Poiché l'ossidazione in chia è minima a non-existant tiene il grande potenziale all'interno dell'industria alimentare confrontata ad altra? - fonti linoleniche dell'acido grasso quale lino, che esibiscono la decomposizione veloce dovuto una mancanza di antiossidanti. Il lino inoltre contiene i cyanoglycosides tossici ed i residui dell'antagonista della vitamina B6. I risultati scientifici recenti indica che i bassi livelli di anima di vitamine di B sono collegati con un rischio aumentato di malattia e di colpo di cuore coronari mortali.