Caratteristiche e Specifiche di Macchina di elaborazione del ketchup di pomodoro

La salsa di pomodori ed il ketchup di pomodoro sono condimenti popolari dappertutto. I pomodori puliti e sani di colore rosso intenso e di struttura carnosa e non acquosa sono usati per la fabbricazione della salsa. L'acidità alta e un sapore ricco del pomodoro sono qualità desiderabili supplementari.

I pomodori sani sono lavati molto completamente, estratto la parte centrale da, affettato, calore schiacciato e spappolato (tramite un raffinatore o un estrattore della spremuta) per rimuovere i semi e le pelli. La polpa o la colla del pomodoro allora è cucinata con le quantità richieste di spezie, di cipolle, di aglio, di zucchero, di sale e di aceto.

L'intera massa è concentrata all'SST finali (solidi solubili totali) di più di 25 %. La massa infine è passata tramite la stazione di finitura ed è riempita nelle bottiglie pulite e asciutte.

Le bottiglie sono pulite, identificate ed impaccate per l'introduzione sul mercato. (Conservazione è assicurata per mezzo dei preservativi o tramite pastorizzazione).