Caratteristiche e Specifiche di Il bastone si infradicia

È progettato specialmente per il fumo liquido della salsiccia, della pancetta affumicata, del pollame e dell'altro prodotti appesi.

Usa il liquido rosso del fumo delle frecce.

Il prodotto, dopo la macerazione veloce ma proporzionale, può mettere ad essiccamento ed alla cottura direttamente. Il processo di fumo è inutile.

Paragonando al fumo tradizionale, la macchina di infradiciatura presenta i vantaggi per ridurre il tempo trattato, per controllare il colore del fumo e per migliorare la consistenza di prodotto.

Il tempo di macerazione è registrabile.

Il liquido del fumo di macerazione è riciclabile.