Caratteristiche e Specifiche di Proteina di soia di CSP510 70% concentrata

Il concentrato proteico della soia è fatto eliminando una parte dei carboidrati (zuccheri) dalla soia sbucciata e sgrassata. Ci è differente. Il metodo più frequente impiegato è l'estrazione dell'alcool anche se questo metodo provoca la maggior parte della perdita degli isoflavoni della soia. Tuttavia, quando il metodo dell'estrazione dell'acqua è usato per rimuovere gli zuccheri, ci è un buon ritegno degli isoflavoni nei prodotti finiti. Il concentrato proteico della soia mantiene la maggior parte della fibra della soia originale. Il concentrato proteico della soia è ampiamente usato come ingrediente funzionale o nutrizionale in un'ampia varietà di prodotti alimentari, pricipalmente in alimenti cotti, cereali da prima colazione ed in alcuni prodotti a base di carne. Il concentrato proteico della soia è utilizzato nei prodotti del pollame e della carne per aumentare l'acqua e la ritenzione di grasso e per migliorare i valori nutritivi (più proteina, meno grasse)