Caratteristiche e Specifiche di Alginato del sodio

Caratteristiche: 
1) Additivo alimentare:
    a) Stabilizzandosi per: gelato, yogurt, crema e formaggio
    b) Ispessimento ed emulsionare: l'insalata, pudding, inceppamento, succo di pomodoro, ha inscatolato i prodotti
    c) Idratazione: prodotti freddi e congelato della tagliatella, dei vermicelli, del pane, della confetteria,
    d) Gelatina: alimenti congelati, alimenti imitati e vari alimenti del gel, calotta di protezione per la frutta, carne, pollame e prodotti acquatici, rivestimento dello zucchero, farcente
    e) Pellicola-formazione: varie estetiche
2) I prodotti sono raggruppati nelle categorie basse, medie, alte ed extre-alto secondo la viscosità, la ruvidezza, finezza
3) 3 sottoraggruppamenti fini supplementari: per dimensione delle particelle
4) Campioni adottati: GB1976-80, FCC IV, Q/02MYZ009-2003, Q/02MYZ006-2002