Caratteristiche e Specifiche di Riboflavina

È la componente centrale della MODA dei cofattori e del FMN e quindi è richiesto da tutti i flavoproteins. Come tale, la vitamina B2 è richiesta per un'ampia varietà di processi cellulari. Come le altre vitamine di B, svolge un ruolo chiave nel metabolismo energetico ed è richiesta per il metabolismo dei grassi, dei corpi di chetone, dei carboidrati e delle proteine.

Il latte, il formaggio, le verdure verdi frondose, il fegato, i reni, i legumi quale la soia matura, [1] lievito, funghi e mandorla [citazione stata necessaria] sono buone fonti di vitamina B2, ma l'esposizione a luce distrugge la riboflavina.

“La riboflavina„ noma viene “dal ribosio„ e “dal flavin„.