Caratteristiche e Specifiche di Spremuta della bietola rossa

1, analisi fisica e chimica

   Resistenza di colore: EC162 5.25-6.75

   Solidi solubili (20C rifrattometrico), °BX:  65±1

   Solidi insolubili (8°BX), V/V%:  ≤3.0

   Concentrato di PH@Juice, 20C:  4.0-6.0

   Acidità (come acido citrico), %:  ≤2.5

2, microbiologia

   Conteggio di piatto totale, ufc/ml:  ≤1000

   Lieviti & muffe, ufc/ml:  ≤20

   Bacilli coliformi, MPN/100ml: ≤3

3, impaccando

    + quello imballato asettico poli-allineato + tamburo d'acciaio

4, durata a magazzino

    18 mesi, -18 ' C