Caratteristiche e Specifiche di Enzima della pectinasi

Questo prodotto è fabbricato in conformità con i campioni di FDA, del WHO e di UECFA.

Questo prodotto è sviluppato da sforzo avanzato con la tecnica di coltura, di fermentazione e dell'estrazione, che si conforma al FCC. È coltivato dall'aspergillus niger.

Componenti principali: Pectinasi, cellulasi, Hemi-cellulasi, β- Glucanase, amilasi e proteasi.

Attività totale: 1.100.000 u/ml           

Prodotto: l'enzima liquido in 25 chilogrammi tamburella (commestibile)

Principio di azione: Negli enzimi formulati, la pectinasi assorted con pectinesterasi e la depolimerasi che decompone il α-1, legame galatturonico 4. La poligalatturonasi endo-pectintranseliminase ed Endo- dalla depolimerasi è molto efficace al succo di uva di chiarificazione. Riduce la viscosità decomponendo la pectina del succo di uva.

La cellulasi e la Hemi-cellulasi idrolizza il residuo poligalatturonico nella pectina e la parete delle cellule di fare l'elettrolisi; questi inoltre aiutano completamente a chiarire il succo di uva e generano la stabilità.

Efficacia:

1. Completamente decomporre la pectina ed i vari sedimenti in succo di uva e chiarisce rapidamente il succo di uva.

2. Riduce la viscosità del succo di uva ad una concentrazione di 700BX o persino più su.

3. Accelera l'ultrafiltrazione e fa diminuire il numero delle lavate della ultra-membrana.

4. Impedice efficace la produzione di torbidezza, sopra il periodo della riserva e quindi la stabilità.

Dosaggio:

• Per il vino bianco: 0.01~0.03L;
• Per il vino rosso: 0.01~0.06L.

Metodo di applicazione:

dovuto la diversità delle varietà dell'uva, selezionando la sincronizzazione e le maturità, il creatore di vino deve definire il dosaggio secondo le circostanze locali reali. Nelle situazioni dove l'uva non è squashy (costante e duro comprimere), un altro prodotto di Sunsons formulato enzimi per i residui della frutta è suggerito perché relativo contiene più amylum. Per la frutta che sono mature o sono state immagazzinate a lungo, il polisaccaride può dissociare gradualmente dalla parete delle cellule. Il soddisfare della pectina inoltre aumenterà in modo da di questi casi il dosaggio dovrebbe essere aumentato di conseguenza.

Nota: Gamma di temperature attiva: 20~60, infine a 40~50. Attivi il pH 3.0~5.5.

Immagazzinaggio: Questo prodotto dovrebbe essere trasportato ed immagazzinato in un posto freddo ed asciutto. A 1~10, senza luce solare. Con questi stati di immagazzinaggio, la relativa durata a magazzino è di 18 mesi.