L'avena è ricchi del cereale nei betaglucans, in antiossidanti, in steroli di verdure, in proteine, in acidi grassi insaturi ed in fibra. È l'unico cereale relativo finora a modifica genetica. L'avena riduce il colesterolo, comandi glucosio e la risposta dell'insulina, il peso corporeo, migliora l'attività di sistema gastrointestinale. Inoltre è ricco in vitamine e minerali, soprattutto la vitamina B ed il magnesio, calcio. Betaglucan ha contenuto in avena è un polisaccaride senza amido, che ispessisce un soddisfare dell'intestino, che è decomposto più duro dagli enzimi che cosa causa un rallentamento di digestione e conseguentemente aumenta la sazietà. Contribuisce a promuovere il sistema immunitario. Gli alimenti che consumiamo sono solitamente ricchi in zuccheri che sono molto rapidamente digeribili ed assorbente dall'intestino alla circolazione sanguigna, che cosa causa l'alto indice Glycemic. Gli alimenti con il GI basso sono suggeriti inoltre nell'impedire le malattie cardiovascolari, il diabete e l'obesità. La fibra dell'avena compie questi. La fibra della crusca dell'avena è una fonte supplementare di fibra solubile ed insolubile, che è ben nota per le relative caratteristiche prebiotic. Gli entrambi i tipi contribuisce a migliorare la digestione di salute.