NOME CHIMICO: FOSFATO MONOCALCICO
FORMULA: Ca (H2PO4) 2; Ca (H2PO4) 2.H2O
PESO MOLECOLARE: 234.01, 252.07
PROPRIETÀ: Polvere o strati cristallini bianchi, lo specific gravity2.220, può perdere l'acqua di cristallo una volta riscaldato a 100, solubile in acido ed ha igroscopicità, proprietà silicea è comparso nella soluzione acquosa (PH=3).
USI: Nell'industria alimentare, è usato come facendo lievitare l'agente, il regolatore della pasta, l'amplificatore, il modificatore, l'agente di solidificazione, il supplemento nutrizionale, agente del chelato, agente flulty per cuoce, agglutina, amplificatore dell'agente del fermento, solidificazione acida della frutta in pane e cracker, l'alimento del lievito, modificatore nell'organizzazione della carne, migliora la saccarificazione e fermenta nel brewage.
IMBALLAGGIO: SACCHETTO COMPLESSO 25KG Di KRAFT-PLASTICS.
SPECIFICHE: (COMMESTIBILE)
| NOME DELL'INDICE | ANIDRO | MONOIDRATO | |
| SODDISFARE (come Ca), % | 16.8-18.3 | 15.9-17.7 | |
| Asse, % | ≤ | 0.0001 | 0.0001 |
| FLUORURO, % | ≤ | 0.0025 | 0.0025 |
| METALLI PESANTI, % | ≤ | 0.001 | 0.003 |
| Pb, % | ≤ | 0.0001 | 0.0001 |
| PERDITA SU ESSICCAMENTO, % | ≤ | ------ | 1 |
| PERDITA SU ACCENSIONE, % | ≤ | 14.0-15.5 | ------ |
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