Caratteristiche e Specifiche di Lipasi per l'apprendista della farina (enzima dell'alimento)

L'enzima LBK-BX300 dell'alimento è una lipasi del commestibile che si specializza nello scopo della farina prodotto tramite la fermentazione controllata. ed è approvato dall'applicazione dei clienti.

Campioni

Attività della lipasi: 15000u/g

Proprietà fisiche

Apparenza:                   Bianco a polvere cremosa

Efficace gamma di pH:        6.5 - 10.5

Optimum pH                   9.4

Temperatura effettiva:      Gamma 30to 65

Temperatura ottimale      55

Caratteristica principale

volume della pagnotta 1.Increasing e migliorare la struttura della briciola

sapore 2.Improving e gusto

stabilità della pasta 3.Enhancing

morbidezza e finezza della briciola 4.Better

durata a magazzino 5.Extended

6.Replacement degli additivi chimici

Dosaggio

Pane & tagliatelle cotti a vapore: il dosaggio ottimale è generalmente 3-5ppm

Farina: il dosaggio ottimale è generalmente 10-20ppm (1-2g per farina 100kg)

Ma potrebbe essere cambiato con il genere differente di farina e procedura di produzione.

Durata a magazzino e di immagazzinaggio

Questo enzima dell'alimento dovrebbe essere mantenuto in una posizione asciutta fredda. Manterrà per almeno un anno, se immagazzinato in pacchetto originale.