Caratteristiche e Specifiche di Tè verde giapponese

Sencha è un tè verde giapponese, specificamente uno ha fatto senza frantumare le foglie di tè. Il tè Unground è stato portato dalla Cina dopo il matcha (, il tè verde in polvere). Alcune varietà si espandono una volta bagnate per assomigliare ai verdi dell'ortaggio fresco in odore, nell'apparenza e nel gusto.

I mezzi di Sencha “hanno arrostito letteralmente il tè„, tuttavia, il processo tramite cui il sencha è generato differisce dai tè verdi cinesi, che sono inizialmente pan-fired (e potrebbero probabilmente quindi più esattamente essere chiamati i tè “arrostiti„). Il tè verde giapponese in primo luogo è cotto a vapore affinchè fra 1545 secondi impedica l'ossidazione dei fogli. Allora, i fogli sono rotolati, modellati e sono asciugati. Questo punto genera la figura cilindrica sottile consueta del tè. Per concludere, dopo l'essiccamento, i fogli sono infornati per aiutare nella loro conservazione e per aggiungere il sapore.

Il punto di cottura a vapore iniziale comunica una differenza nel sapore fra tè verde cinese e giapponese, con tè verde giapponese che ha un sapore più vegetale e quasi più erboso (un certo gusto alga-come i sapori). Le infusioni dal sencha e da altri tè verdi che sono cotte a vapore (come i tè verdi giapponesi più comuni) sono inoltre più verdi a colori ed un po'più amare dei tè verdi di Cinese-stile.

Sencha è molto popolare nel Giappone ed è caldo potabile in mesi più freddi e raffreddato solitamente in mesi di estate.