Caratteristiche e Specifiche di GLUCONO-DELTA-LACTONE

Glucono-Delta-Lattone

1Physical e caratteristiche chimiche,

GDL, polvere cristallina bianca, quasi inodora, liberamente sostanza solubile in acqua (60g/ml), ha un gusto un po'dolce, allora acido, con parsimonia sostanza solubile in alcol etilico (1g/100ml), etere quasi insolubile. Sull'aggiunta innaffiare prontamente forma una miscela del gdl del lattone e la soluzione gluconica pH di acid.1% è 3.5, dopo 2H, pH è 2.5, la decomposizione circa 153  

Formula molecolare    C6H10O6

Peso molecolare     178.14

Formula strutturale

2Quality FCCIVUSP24E575GB76572005 standard

3Uses

GDL è un genere di additivo alimentare multifunzionale eccellente. Pricipalmente è usato come proteina

coagulante, acidifier, espansore, preservativo, condimenti, agente di chelazione, colore-conservatore

, ecc. ampiamente si applica ad alimento, l'industria chimica quotidiana, i prodotti farmaceutici, estetiche. Modifica di plastica e resinxous, deposizione galvanica e smalto, pulizia della metallo-superficie e sintesi organica, ecc.

Per i pesci ed il gamberetto 0.1g/kg, il residuo non è più di 0.01 mg/kg;
Per la salsiccia, la colla della carne di pesci, il succo di uva, prodotto del fagiolo, il dosaggio massimo è 3.0g/kg;
Può lavorare con il bicarbonato di sodio nella razione del 2:1 per produrre il cracker, pane e la torta, il dosaggio è 0.13% di peso di farina. È fatta di amido, è non-tossica ed inoffensiva a

Umano.