Caratteristiche e Specifiche di Alpa-amilasi fungosa

L'alpa-amilasi fungosa è un genere di α del commestibile - amilasi. fatto dell'aspergillo varietà oryzal nel metodo dell'estrazione e di fermentazione, pricipalmente è utilizzata nella produzione di alti sciroppo del malto, birra, cottura, ecc.

Caratteristiche:

Attività:  20000 (simile a Fungamyl 800L, L-40000).

Apparenza: liquido marrone chiaro.

PH: 5.5-6.5

Peso specifico: <.20

Affetto di pH

Gamma ottimale di pH: 4.8-5.3

Efficace gamma di pH: 4.0-6.6

Affetto di temperatura

Gamma di temperatura ottimale: 50 -60