| colore: viola |
Prodotto | Concentrato della spremuta del gelso | |
Articoli | Campioni | |
Odore e sapore | Colore | Violaceo profondo |
Sapore | Sapore tipico del gelso | |
Apparenza | Uniformità | |
Impurità | Nessun impurità straniere | |
Analisi fisica e chimica | Solidi solubili (20oCRefractometric), oBX | 65.0±2.0 |
Solidi insolubili (10oBX), V/V% | ≤5.0 | |
pH (al concentrato della spremuta, 20oC) | 2.0-5.0 | |
Acidità (come acido citrico), % | 2.5-5.0 | |
Come (a 10oBX, al mg/kg) | ≤0.1 | |
Cu (a 10o BX, mg/kg) | ≤5.0 | |
Pb (a 10oBX, al mg/kg) | ≤0.2 | |
Microbiologia | Conteggio di piatto totale, ufc/ml | ≤1000 |
Lieviti & muffe, ufc/ml | ≤20 | |
Bacilli coliformi, MPN/100ml | ≤3 | |
Agente patogeno (salmonella, Shigella, stafilococco aureo) | Non rilevato | |
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