NOME CHIMICO: CITRATO DEL CALCIO

FORMULA: Ca3 (C6H5O7) _2.4H2O

PESO MOLECOLARE: 570.50

PROPRIETÀ: POLVERE BIANCA, INODORA, UN PO'DELIQUESCENZA,

DIFFICILE SOSTANZA SOLUBILE IN ACQUA (0.095g/100ML 25), QUASI INSOLUBILE IN ETANOLO. UNA VOLTA RISCALDATO A 100, PUÒ PERDERE L'ACQUA DI CRISTALLO, UNA VOLTA RISCALDATO A 120, IL CRISTALLO PERDERÀ L'ACQUA COMPLETAMENTE.

SPECIFICHE: USP-23

NOME DELL'INDICE

INDICE

ARSENICO, %

FLUORURO, %

METALLI PESANTI (COME Pb), %

PERDITA SU ESSICCAMENTO, %

SOSTANZA INSOLUBILE IN ACIDO, %

USA: CHELANT, AMPLIFICATORE, COAGULANTE, AGENTE INTENSIFICATO CALCAREO.

SECONDO GB1980-94, PUÒ ESSERE UTILIZZATO Nei PRODOTTI della SOIA, SECONDO Lo STIPUTATIONS Di FAO/WHO (1984), i RELATIVI USI E la LIMITAZIONE È LATTE CONCENTRATO ALIMENTATO BASSO, il LATTE CONDENSATO DOLCE, la CREMA SOTTILE, 2g/KG ESCLUSIVAMENTE USATO, USATO INSIEME ad ALTRI AGENTI 3g/KG (NESSUN'ACQUA) di SLABILIZING. Di LATTE IN POLVERE, POLVERE CREMA 5g/KG, FORMAGGIO di FUSIONE 40g/KG. COME AGENTE INTENSIFICATO DI INCEPPAMENTO E DI PECTINA, DELLA LATTA, DEL DISPOSITIVO DI RAFFREDDAMENTO E DEL CASEINATO DEL POMODORO, IL RELATIVO SODDISFARE DEL CALCIO NELLA TEORIA È 21.07%. PUÒ ESSERE UTILIZZATO IN FARINA, BISCOTTO, GIAPPONESE   LATTE FERMENTATO DELLA SOIA.

IMBALLAGGIO: SACCHETTO COMPLESSO 25KG Di KRAFT-PLASTICS.

CONSERVAZIONE E TRASPORTO: DOVREBBE ESSERE IMMAGAZZINATO IN UN ASCIUTTO, VENTILATIVE E MAGAZZINO LIBERO; MANTENUTO A PARTIRE DA UMIDITÀ E CALDO. ANCORA, DOVREBBE ESSERE IMMAGAZZINATA ESCLUSIVAMENTE DALLE SOSTANZE TOSSICHE.