| Codice | Nome di prodotto | FEMA | CAS | Formula | Peso molecolare | Descrizione di odore |
| 3001 | Alcool di Vanillyl | 3737 | 498-00-0 | C8H10O3 | 154.17 | Odore del dolce, della crema e del latte, con leggero aroma di ritenere delle estetiche. |
| 3002 | Acido vanillico | 3988 | 121-34-6 | C8H8O4 | 168.15 | Hydroxybenzene ed odore dolce. |
| 3003 | Acetato della vaniglina | 3108 | Odore della vaniglia e del latte. | |||
| 3004 | Isobutirrato della vaniglina | 3754 | 20665-85-4 | C12H14O4 | 222.24 | Aroma di vaniglia dolce. la soluzione di 1%, ha la vaniglia, la crema, la torta del cacao ed odore dolci della noce di cocco. |
| 3005 | Etere del butile di Vanillyl | 3796 | 82654-98-6 | C12H18O3 | 210.27 | Odore fresco, con la sensibilità di bocca piccante. |
| 3006 | Vanillate metilico | 3943-74-6 | C9H10O4 | 182.17 | Aroma dell'arrosto e del caffè dolce. | |
| 3007 | Vanillate etilico | 617-05-0 | C10H12O4 | 196.20 | Odore bruciato del caffè. | |
| 3008 | Vanillate propilico | Aroma dell'arrosto | ||||
| 3009 | Proponiato dell'alcool di Vanillyl | Aroma di fresco, con gusto dolce. | ||||
| 3010 | Etere propilico di Vanillyl | Aroma di fresco, con la sensibilità di bocca piccante. |
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