Caratteristiche e Specifiche di Polvere di cacao alcalinizzata A001

Certificazione: QS, ISO9001, HACCP

1) Burro di cacao (sulla base della materia secca): 10-12%2) Tenore d'acqua: < =5%3) Tenore in ceneri (sulla base della materia secca): < =10%4) Finezza al un setaccio delle 200 maglie: 99%-99.5%5) Grado di pH: 6.5+/-0.36) Soddisfare di Shell: < =1.75%7) Conteggio totale dei batteri (cfu/g): < =5,0008) Gruppo di bacillo coliforme (MPN/100g): < = 309) Agente patogeno (salmonella/shigella/stafilococco aureo): negative10) Conteggio del lievito (cfu/g): < =5011) Conteggio della muffa (cfu/g): < =50